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曾经 为了面子不管浪费不浪费 如今 文明餐桌成

文章来源:未知;时间:2019-09-09 10:17

执法人员检查餐馆后厨

执法人员检查餐馆后厨

    “10年前餐桌浪费很大,尤其是婚宴,点的菜又很多,酒开喝后,大部分菜剩下,好像也没有打包的习惯,只好作为餐厨垃圾回收。不管是婚宴还是平时朋友聚会就餐,总之,客人们还是好面子,很少有人将剩饭剩菜打包拿回家。现在不同了,在政府部门的倡导下,文明就餐成为新时尚,在兰州街头各大餐饮场所,桌签上都会有文明就餐、严禁浪费的提醒。同时,服务人员也会提醒消费者,按照人数适当点菜用餐。”城关区秦安路的陇东明珠酒店,在兰州经营已有10多年了,总经理王继恒分析时讲道。

    曾经

    餐桌浪费随处可见

    从事餐饮行业10多年的王继恒分析认为,10年前,餐饮行业进入飞速发展时期,由于法律法规的不健全,监管这块相对松些,食品安全要求不是很高,消费层次的不同,浪费也是很大。“像现在的生熟食品分开,留样食品等等环节,以前是没有的。还有一部分是公款消费,红白喜事宴席等,无形中造成很大浪费。”9月8日中午,张奶奶与家人在酒店里享受了一顿丰盛的团圆宴,说说笑笑的氛围中时间很快就过去。吃完,看着桌上还有许多的菜,奶奶选择打包回去,边收拾还边感慨:“现在的生活可是好了,以前哪有这么多吃的。”今年70岁的张奶奶说,看见这些粮食白白浪费掉感觉好心疼啊!“我们那个年代,很多家庭的孩子吃不饱,餐桌上常摆着土豆和白菜,就是很不错的家庭了。那时的我们,就盼着过年,过年时或许能吃上几顿肉。”张奶奶苦笑着说,对一般工薪家庭来说,鸡蛋都属奢侈品,吃肉更是难上加难。现在这么好的条件,不应该浪费。勤俭节约是我们中华民族的美德,应该继承和发扬。

    如今

    点菜够吃就行了

    “阿姨,你们4个人已经点了6个菜,吃完不够了再点。”前几天中午时分,阿波罗大酒店4楼蜀香东坡饭店,住在庙滩子附近的王阿姨,正在招呼从杭州来兰的朋友吃饭,服务员时不时提醒她,点菜够吃就行了,不要浪费。该饭店王经理说,现在餐饮行业不光拼的是服务,客人对环境要求也很高。“为了适应目前形势,我们饭店重新进行了装修,各个包厢都安装了空调,可以说环境卫生是一流的。同时对大厅餐桌也进行了调整,将原来的部分大圆桌改为4至6人方桌,这样一来,可以满足各层次消费者,更为重要的是翻台快。”调查发现,沿街各大酒店餐饮企业,装修美观大方,干净卫生,几乎每家都是明厨亮灶,坐在大厅让消费者一目了然。就连背街小巷小饭馆小餐桌,文明用餐提醒标识也随处可见。在城关区雁滩、西固区五一市场等地记者发现,小餐馆干净卫生,市场监管局管段监督员定期或不定期巡查。

    监管者说

    倡导理性消费、文明用餐

    兰州市卫生监督所一名监督员说,随着社会的进步和发展,小时候心心念念的美味也渐渐成为日常,不再高高在上。现如今,大家对吃的讲究开始递进到了健康层面,养生也成为全民关注的话题,以各自追捧的形式展开着。于是,吃就成了一种可以新潮、时尚和好玩的存在。无论是大街上到处开张的概念餐饮店,还是日常家中越来越多人开始钻研的创意料理,都说明我们这代人,已经不再单纯讲究吃这件事本身,更是把享受美食当成一种生活的态度和张扬个性的表达方式。美食开始成为一种生活的添加剂和幸福的助燃剂,绽放出更别致的姿态。

    西固区市场监督管理局副局长吴佩君说,随着新修订的《中华人民共和国食品法》等相关法律法规的实行,食品安全和文明就餐显得尤为重要。西固区在新一轮创建全国文明城市、国家食品安全示范城市工作中,以大中型餐饮单位、学校托幼机构、企事业食堂为监管重点,推行示范引领倡导餐饮单位和市民积极参与,从文明餐桌的细节入手,倡导理性消费、文明用餐、科学饮食观念,扎实有效推进文明餐桌行动。兰州日报社全媒体记者孙建荣文/图

来源: 兰州新闻网 兰州晚报

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